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红豆杉、风雨桥和路边野餐,寻寨黔东南

(发布时间:2018年11月08日 信息发布:重庆市中国旅行社(集团)有限公司 游客/发表人:骨哽)
2018年贵州冬季度假旅游主题?#24179;?#27963;动于11月4日在沪举办。活动中,贵州省旅发委宣布将于2018年12月1日至2019年2月28日(总计90天)面向全国游客实施门票全免或半价优惠政策。门票全免政策将惠?#23736;?#21475;帮扶贵州的城市所在省(包括上海市、辽宁省、江苏省、浙江省、广东省、山东省)居民及港澳台居民,而来自其余各省市的游客?#19978;?#21463;门票挂牌价五折优惠。值得一提的是,该政策的实施范围为贵州省内所有A级旅游景区,其中亦包括毕节市百里杜鹃景区、安顺市龙宫景区、安顺市黄果树大瀑布景区、黔南州荔波樟江景区、贵阳市花溪青岩古镇景区、铜仁市梵净山旅游区等5A级景区。
 
虽为著名的“国家公园省”,但贵州赋予旅行者的非凡体验却绝不限于山水自然,融汇多元的少数民族风情、深远厚重的历史文化、舌尖上的千般滋味,这些都是让人印象深刻的在地体验。重庆旅行社就为大家分享黔东的风采。
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黔东南,全称黔东南苗族侗族自治州。在这里,苗族和侗族平分秋色,以雷公山为界,向北苗族占据高位山头,往南是侗族?#26469;?#23621;住的河流谷地。从首府凯里出发,城市里的高楼逐渐消失,它们变为小巧的砖房,最后被?#40644;?#29255;清一色的吊脚楼取代。沿着清水江、都柳江,大片大片的梯田顺?#26222;?#24320;,头顶上是一整片蓝天。在这里,能?#29863;彩?#32447;的只有连绵起伏的群山。这片群山至今阻碍着黔东南的致富之路,但也正是却这片群山保护了黔东南与世隔绝的原始和天然。
 
 
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黔东南,除了大名鼎鼎的西江苗寨,最著名的就是肇兴千户侗寨了。它归属于全中国侗族人口最多的黎平县。为了拉动旅游,这个?#36335;?#36824;活在九十年代的小县城居然也拥有自己的机场。我得以直飞到黔东南的最边缘。同机的还有一个生龙活虎的老年团,?#38605;?#26426;楼一直同路到黎平汽车?#33606;?#30452;到他们迫不及待?#20146;?#21806;?#36125;?#21475;,买了最近的一班去往肇兴的汽车票。
 
“你不去肇?#23546;錚?rdquo;大叔好奇我的淡定。“不去。”回答完便立刻后悔招来的第二个问题“那你去哪?”。背包客和团?#38464;?#35813;是旅行界最大的天敌,我并不打算告诉他我的目的地,更不想应对随之而来的“为啥去?”。
 
 
花桥,亦称风雨桥,是地扪的标志性景观之一。
 
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我要去的是地?#36873;?#36825;个奇怪的名字从没有出现在黔东南的旅行榜单上,相比特意开通高铁的肇兴,去往地扪的班?#24471;刻煲仓?#26377;两班。班车停靠的地方就是寨子里最大的“千三?#31302;?rdquo;。相传在古代地扪有1300户人家,不过山间的耕地有限,过多的人口给生产、生活带来诸多不便,于是寨老们决定化整为零,将居民分散到附近的茅贡、腊洞等地居住。分居之后的侗族人约定每年正月十一至十五集体回乡?#38647;媯?#20110;是就有?#39034;中?#33267;今的千三欢聚节。人们用“千三地扪”的称号来纪念这个鼎盛时期,而其实,放到现在地?#23721;?#26159;仅次于肇兴的第二大侗寨。
 
“苗族住山尖,侗族住水边”,在黔东南,不少侗寨都是跟着水流嵌在低洼的山谷之中,但是地扪显然不同,这片分外开阔的谷地拥有大片的蓝天,让阳光可以晒到村子的每个角落。别处穿寨?#21335;?#27700;多是涓涓细流,而这里的可以说是一条?#21360;?#27839;着河水,细数五座精美的风雨桥,在最后一座旁,可以看到一个特殊的建筑。层层叠叠的屋顶,紧?#23380;?#23665;崖,既不像花桥也不是吊脚楼。这个漂亮的木楼叫其实是个“生态博物馆”,由民间机构和企业资助建造,进行文化研究和公益助学等项目。虽然是2005年的建筑,但是看起来却和周围色泽乌黑的木楼毫无违和?#23567;?/div>
 
 
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从博物馆继续沿着地扪河漫步,从高低错落的房屋,一直到宽阔的大道,时近秋收,两边皆是沉甸甸的金色稻谷。向下游走1.5公里是?#36731;?#20375;寨,地扪的分支之一。这里比地?#29273;?#28165;很多,也小很多,但散落的古禾仓似乎?#21364;?#27665;还多,它们沿着山坡排开,足有100多座。禾仓类似微型的吊脚楼,架空于地面,?#36335;?#30041;?#40644;?#27700;塘。内部用来存放稻谷,侗族人运用这种方式避免鼠患,也?#20048;?#28779;灾。据说不少古禾仓可以追溯到明清时期,它们已经年迈发黑,但至今仍在使用。
 
林木深处,空气变得更加清新湿润,穿过一个奇特的树根门,?#30446;?#25166;堆的巨大古树就我要寻找的红豆杉了。黔东南的不少侗寨都拥有红豆杉,但同时拥有?#30446;?#22269;宝的或许只有地?#23721;?#20010;。更神奇的是,一股清泉不偏不倚地从一株千年红豆杉的根部流出,形成了可遇不可求的“红豆杉泉”。清冽的泉水沁人心脾,前来打水的村民络绎不绝,他们用?#40644;?#26641;?#30701;?#36817;水槽,泉水就顺势源源不断地灌入了瓶中。对面的凉亭里村长正在招待他远道而来的客人,要知道,侗寨有个“潜规则”,遇上正在吃饭的人家,只要多看一眼就会被叫进去吃饭,当然这?#25105;?#19981;列外——“来!?#40644;?#21507;?#28251;荆?rdquo;。
 
 
 
 
池塘边已经生起了明火。一?#29273;?#26898;被直接扔进了火堆,发出噼噼叭叭的声音。烤辣椒,侗族人最爱的吃法,原始、?#30452;?#20063;最原汁原味。要是?#19990;?#19981;辣,他们可以边嚼边告诉你可以当饭?#28020;?#32780;亲眼见识他们“抓鱼”就会?#29273;?#33258;己?#21335;?#35937;力,他们并不下水,而是把稻田里的水放光,直接坐享其成。这种田鱼?#30343;?#20316;最?#21051;?#28982;,所以他们不去鱼鳞,不开?#29260;?#32922;,直?#24433;延?#22068;套上了竹?#21360;?#21021;见此状的城里人?#24085;耍?#19981;断围上去追问是不是漏了什么?#34903;琛?#26449;长自信满满,毫不理会,开始在另一边架起大铁锅。当地老?#20843;?ldquo;三天不?#36816;幔?#36208;路都打弯。”酸汤是侗族人的“红牛”。当地有一种特殊的野生番茄,个头小,酸味足,是酸?#38647;?#24120;见的主?#24076;?#20877;加上糟辣椒,整锅汤立刻变得通红。
 
接?#29275;?#20174;山上就地取材——野茼蒿、紫苏、韭菜、辣椒,撕扯成小段,加上一勺红豆杉泉,捣开浸泡;烤好的鱼,拍去黑焦,剔下肉和内脏,?#40644;?#21152;入到蘸水中。鱼肉吸收了鲜辣的蘸水,鱼鳞口感依然酥脆,内脏没?#34892;?#21619;,湿润、软糯恰好成为鱼肉最佳的调和剂——这口野味吃得心服口服。“狗!”老农?#30333;?ldquo;要不要?”,听得我们一惊,姑娘们捂嘴笑道,他是问你们要不要米饭。原来米饭侗话叫“狗”。恍然大悟的我们纷?#21672;?#20986;碗,“给我来点狗!”。
 
 
制作?#23621;?#34360;水
 
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酸汤跟烤肉?#40644;?#25918;上火堆
 
但是,和侗族人吃饭可不是那么容易的,两大升米?#22484;?#32463;摆在?#29701;裕?#27809;来得及扒上几口米饭,酒杯已经挡再?#25628;?#21069;。姑娘笑盈盈地迎上来,开口就是一曲嘹亮的侗歌,推辞不及只能一饮而尽。酒杯?#22993;环?#19979;,村长?#33267;?#21051;满上,一脸认真地说,“我们侗族人不善?#28304;牽?#19981;知道怎么表达对客人的欢迎,所以我们用歌、用酒代替。”因着如?#22235;?#20197;拒绝的理?#26705;?#21448;是一杯……侗族的米?#24179;?#20026;自酿,清澈如水,却酒劲十足,就这么?#27426;?#39277;下来,即便喝饱了酸汤,走路也是照样要打弯的。

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